Smrkový "med"

Ahoj všichni!
Dnes jsem tu opět a přináším slíbený zázrak z přírody...
Vyráběli jsme smrkový med - samozřejmě to není pravý med od včeliček, ale obdoba pampeliškového a dalších podobných pochutin...
Jak jsem již psala včera, v pondělí odpoledne jsme se vydali do lesa... Poměrně předčasně u nás musím říct - smrky rašit teprve začínají, takže nám chvíli trvalo, než jsme našli dostatek těch, ze kterých už se mladé výhonky daly sklízet :-).

Nicméně nakonec jsme uspěli a nasbírali dva malé košíčky... Po návratu domů jsem zvážením zjistila, že máme něco málo přes kilo výhonků...

A tak jsem se vrhla do kuchtění... nejprve se výhonky zalily stejným množstvím vody a přikrájela jsem dva citrony. Tuto směs jsem pak asi třicet minut povařila...

Následné hmoty foto nemám, ale nevypadala nikterak půvabně :-).
Nechala jsem svému osudu v hrnci do druhého dne...
Po těch ca 24 hodinách jsem potom přecedila přes plátno, hodně vymačkala co nejvíc tekutiny do čistého hrnce a ten vrátila na plotnu. Vsypala jsem do něj kilogram cukru a zahřívala. Po dosažení varu jsem vařila asi dvě hodiny na velmi mírném plamenu, směs lehounce probublávala a získávala zlatavou barvu. Zkoušela jsem tuhnutí klasicky na malé kapce na talířku. No a jak jsem byla spokojená, sebrala jsem šum z povrchu a dávkovala do skleniček.

Med chutná moc dobře, je lehounce cítit pryskyřicí a přijde mi chutnější, než třeba med pampeliškový... Tak uvidíme, jestli se u nás osvědčí a jestli se prokáží pozitivní vlastnosti mladého smrččí - údajně by med měl pomáhat mmj. při rýmách a zánětech dýchacích cest, což se nám bude určitě hodit :-).
Tak co, zkusíte jej také? Já se ještě o víkendu chystám do lesa znovu - ještě chci zkusit sirup ze smrkových výhonků vyráběný bez vaření, o tom, jestli a jak se podaří, budu určitě také informovat :-).
Mějte krásný zbytek dne, my zrovna dnes s manželem slavíme 9 let od svatby :-)