neděle 19. května 2013

Hovězí líčka na červeném víně

Ahoj všichni! Nevěřícně koukám, že už jsou to dva týdny, co jsem nepřidala žádný článek... Důvodů je povícero... jednak stále ten známý - chybí mi počítač, na kterém psát články a přidávat fotky je potěšením:-). Dále i hezké jarní počasí, kdy jsme stále převážně venku a stále se něco děje:-).
Pokusím se přesto přidávat častěji:-).
Dnes to nahradím opět něčím do bříška... tentokráte kusem flákoty:-).
Opakovaně mě zaujal Zdeněk Pohlreich i Roman Vaněk, když opakovaně zmiňují a vychvalují hov. líčka... já dosud s tímto masem neměla žádnou zkušenost, nikdy jsem se k němu nedostala... a nyní jsem zjistila, že náš místní řezník je má běžně k prodeji a dokonce na hovězí maso za více než přijatelnou cenu:-). A tak jsem se toho nebála a zkusila je:-).
Skončilo to úspěchem a proto vám dnes přináším recept;-).
Koupila jsem dva kusy hovězích líček (bylo to necelé kilo masa) a dala se do díla:-).
Začala jsem den předem večer, poučena studiem internetových zdrojů, že líčka potřebují delší přípravu a nejlépe chutnají rozležené druhý den:-).
Takže jsem si připravila kořenovou zeleninu - jednu mrkev, menší petržel a kousek celeru, k tomu přidala cibuli a vše nakrájela na malé kousky... Na sádle jsem osmažila maso nakrojené na menší kusy (ale větší než třeba na guláš), vyjmula ho a ve výpeku nechala zesklovatět cibuli. Pak jsem vrátila maso, přidala zeleninu, osolila, opepřila a zalila červeným vínem a vývarem. Celé jsem šoupla do trouby a asi dvě hodiny pekla-dusila pod poklicí. Poté jsem troubu vypnula a spokojeně šla spát, maso jsem nechala v zavřené vyhřáté troubě. Druhý den bylo maso nádherně měkké a tak stačilo jen rozmixovat zeleninu s výpekem na šťávu/omáčku a pokrm ohřát. Podávala jsem s bramborovou kaší a na másle orestovanou kořenovou zeleninou.
Dobrou chuť!





neděle 5. května 2013

Kynuté těsto bez kynutí II - různé varianty:-)

Dnes přináším rozšíření včerejšího receptu na těsto a to "fotogalerii" nápadů, jak toto těsto použít:-).
Nejprve si doplníme recept na sladkou variantu - je úplně stejné, jako ta slaná, jen nedáváme sůl a přidáme ca 4 lžíce cukru:-).

A co vše z tohoto těsta pečeme?
Jsou to např. pizza tyčinky, kdy rozválím na dva pláty, jeden potřu rajčatovou omáčkou (rajčatový protlak, lisovaný česnek, oregáno), pokladu sýrem (není ani nutno), překryji druhým plátem a nakrájím tyčinky, při přendávání na plech pak zamotám pro efekt.

Dále jsme zkoušeli šneky - potírka stejná jako u tyčinek, na plát pak šunka/salám/sýr podle stavu domácnosti, smotáme na závin a nakrájíme jako šneky z listového těsta.

Taky jde použít na párky v rohlíku - vyválené těsto pomažeme hořčicí, nakrájíme na delší pruh a tím obalujeme párek. na plechu pomašlujeme vajíčkem a sypeme semínky, solí,...

A k sladkým variantám:
Koláč s povidlím a tvarohem - do koláčové formy rozválíme těsto, nalijeme tvarohovou nádivku (tvaroh se žloutkem, cukrem), dozdobíme povidlím a posypeme drobenkou...

Tentýž koláč lze polít jogurtovou nádivkou (bílý jogurt s trochou mléka, vanilkovým pudinkovým práškem a cukrem), na to poklademe půlky švestek (momentálně z mrazákových zásob), posypeme drobenkou a upečeme:-).

Plněné rohlíčky
U nás velmi oblíbená varianta, peču několikrát týdně:-). Stejným postupem jako u slaných rohlíčků vytvořím základ na rohlíčky, kladu lžičku nutely a smotám. Pomašluji vajíčkem a po upečení zasypu moučkovým cukrem:-).

Doufám, že jsem vás některou variantou třeba inspirovala a ochutnáte:-).
Mějte se krásně, děkuji za vaše návštěvy a milé komentáře, já se na blogy téměř nemůžu dostat, stále s tím strašně bojuju, ale ve chvilkách, kdy to jde, aspoň tiše nakukuju:-)










sobota 4. května 2013

Kynuté těsto bez kynutí

Ahoj všichni!
Dnes přináším po dlouhé době představování aktivit pro děti recept... Tentokrát na mé - v poslední době - velmi oblíbené kynuté těsto bez kynutí. Je to úžasné těsto, krásně se s ním pracuje, nečeká se na vykynutí a chuťově je výborné:-). Používám opravdu často, jak slanou, tak sladkou variantu... Dnes si představíme tu slanou, na plněných rohlíčcích...

Potřebujeme:
250ml mléka,
200ml oleje,
2 žloutky
500g hladké mouky (já s oblibou kombinuju hladkou, celozrnnou nebo celozrnnou špaldovou či grahamovou)
1 kostku droždí
trochu soli

Ze všech surovin vypracujeme těsto (používám pekárnu:-)). Těsto necháme jen promíchat a hned s ním pracujeme... na rohlíčky rozdělím tuto dávku na 1/3 a každou rozválím na kruh. Ten pak rozporcuji na 8výsečí, jak je patrno z obrázků. Na každou pak potřu trochu kečupu nebo "omáčky" z pasírovaných rajčat s česnekem,oregáno, potom plátek šunky a tvrdého sýra. od širší strany zaroluju a vytvaruju rohlíček. Na plechu pomašluju vajíčkem a posypu solí či semínky. Peču na ca 160st. do zezlátnutí. Nafocenou dávku jsme připravovali s kluky pěkně v pergole užívaje si jarního počasí:-). Ať vám chutnají tak, jako mají úspěch u nás!
Přeji všem krásný zbytek sobotního (pod)večera a pohodovou neděli:-)