Domácí celozrnný toastový chléb

Ahoj všichni! Přeji krásné nedělní odpoledne a dnes přidávám receptík na ozkoušený domácí toastový chléb...

Potřebujeme:

15 g čerstvého droždí,

300 ml vlažné vody,

500 g mouky (použila jsem směs hladké bílé a celozrnné),

14 g soli,

60 ml mléka

Nejprve rozmícháme droždí ve vlažné vodě. Do mísy vsypeme mouku se solí. Doprostřed vytvoříme důlek a do toho vlijeme vodu s droždím. Z tekutiny a části mouky vytvoříme řidší těstíčko , poprášíme trochou mouky z okrajů a necháme ca 20 minut pracovat. V hrníčku zahřejeme mléko tak, aby bylo vlažné. Přidáme ho do mísy s těstem a ze všech surovin zpracováváme těsto, až je hladké. Necháme kynout (buď v míse nebo na pomoučeném vále) asi 1 - 1,5 hodiny, až zdvojnásobí objem. Poté z těsta vytvoříme dva bochánky, které vytvarujeme v placky obdélníkového tvaru. Každou placku pak srolujeme, hrany směrujeme dospodu. Vložíme do formy na srnčí hřbet pěkně vedle sebe (forma se buď vytře olejem nebo vyloží pečící papírem). Necháme kynout asi 30 minut, těsto by mělo opět zdvojnásobit objem.  

 Troubu rozpálíme na 220stupňů a chléb pečeme asi 15 minut. Poté snížíme teplotu na 200 stupňů a dopékáme dalších ca 20 - 25 minut (podle potřeby lze vršek přikrýt alobalem - já musela. Chléb necháme vyklopený vychladnout na mřížce.

Dobrou chuť!